Ăn Chay Kiểu Việt – Những Món Chay Thanh Đạm Mà Vẫn Ngon!

1. Ăn chay là gì? Có cần nghiêm túc quá không?

Bạn có thể nghĩ ăn chay đồng nghĩa với khổ hạnh, chỉ có rau luộc với đậu phụ nhạt nhẽo? Sai rồi! Ẩm thực chay Việt Nam không chỉ đa dạng mà còn ngon đến mức khiến cả "fan thịt" cũng phải siêu lòng. Nếu bạn đang tìm một chế độ ăn thanh tịnh, nhẹ bụng mà vẫn thỏa mãn vị giác, thì hãy cùng khám phá những món chay đặc sản vùng miền dưới đây!

2. Top món chay ngon "hết nước chấm" của người Việt

2.1. Bún riêu chay – Tưởng không ngon mà ngon không tưởng

Bún riêu chay vẫn giữ được vị thanh ngọt của nước dùng từ cà chua, dứa và nấm. Phần "riêu" được làm từ đậu hũ non xay nhuyễn, thêm chút màu điều để bắt mắt. Chan một muỗng nước lèo, húp một hơi, đảm bảo bạn sẽ "xiêu lòng" ngay lập tức!

2.2. Phở chay – Khi bò không cần mà vẫn đậm đà

Bạn nghĩ phở nhất định phải có thịt bò? Không đâu! Nước dùng phở chay được hầm từ rau củ, nấm hương, hồi, quế... tạo nên hương vị không thua kém gì bản gốc. Thêm chút hành lá, giá sống và một lát chanh tươi – đúng điệu luôn!

2.3. Bánh xèo chay – Giòn tan, thơm nức mũi

Vỏ bánh giòn rụm, nhân bên trong là nấm, giá, cà rốt xào thơm lừng. Ăn kèm rau sống chấm nước mắm chay chua ngọt, vị giác bạn sẽ "nhảy múa"!

2.4. Cơm tấm chay – "Bản sao" hoàn hảo của cơm tấm Sài Gòn

Không có sườn, bì, chả nhưng có nấm kho, đậu hũ rim, chả chay làm từ bột và nấm. Thêm nước mắm chay đậm vị – đảm bảo "đánh bay" cả đĩa cơm!

2.5. Gỏi cuốn chay – Nhẹ bụng mà vẫn ngon

Bánh tráng cuộn rau xanh, đậu hũ, bún tươi, chấm cùng tương đậu phộng béo ngậy. Cắn một miếng là bao nhiêu căng thẳng cũng "bay màu"!

3. Ăn chay có lợi gì mà ai cũng theo?

• Tốt cho sức khỏe: Giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp, và tốt cho tim mạch.

• Thanh lọc cơ thể: Giảm cảm giác nặng bụng, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn.

• Tâm an, trí sáng: Người ta bảo ăn chay giúp tâm tịnh, bớt sân si – có khi nhờ vậy mà bạn "bớt cọc" với đồng nghiệp đấy!

4. Mẹo ăn chay đúng cách, không bị thiếu chất

• Protein đâu? Đậu hũ, nấm, các loại đậu, hạt chia, hạt óc chó… dư sức cung cấp!

• B12 lấy từ đâu? Hãy bổ sung bằng nấm men dinh dưỡng hoặc uống viên tổng hợp.

• Đừng quên chất béo tốt! Dầu oliu, bơ hạt và quả bơ sẽ giúp bạn đủ năng lượng cả ngày.

5. Kết luận: Ăn chay không nhàm chán, chỉ sợ bạn chưa thử!

Ẩm thực chay Việt Nam không chỉ ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế của các loại rau củ, gia vị và cách chế biến khéo léo. Dù bạn là tín đồ ăn chay hay chỉ muốn "đổi gió", hãy thử những món chay trên để cảm nhận sự thú vị trong từng bữa ăn nhé!

Nguồn ảnh: https://thewaterman.vn/